Plats cuisinés avec accompagnement

Nos soupes et veloutés sont préparés avec des légumes simples, cuits lentement puis mixés pour une texture onctueuse. Le velouté de potiron aux châtaignes est notre recette d’automne, très limousine. Le velouté de lentilles, aux carottes et à la poitrine fumée, et le velouté de pois cassés au magret de canard fumé sont plus nourrissants. La soupe paysanne, aux pommes de terre, carottes, navets et haricots, est celle de nos campagnes. Chaque bocal est cuisiné à Bourganeuf, en Creuse, puis stérilisé : il se garde 4 ans à température ambiante. Il suffit de réchauffer à la casserole ou au micro-ondes. Avec un peu de crème, quelques croûtons ou un filet d’huile de noix, c’est un dîner prêt en cinq minutes.