La recette de grand-mère du chou farci : des feuilles de chou vert garnies d’une farce de viande, de pain, de carottes, d’oignons, d’échalote et de persil, cuites dans un bouillon au vin blanc et à la tomate, avec une pointe de paprika. Un plat réconfortant, devenu rare à table car long à préparer. Cuisiné en Creuse, sans conservateur, stérilisé en bocal de verre, il se garde 4 ans à température ambiante. Réchauffez-le doucement à la casserole, au bain-marie ou au micro-ondes et servez-le avec des pommes de terre vapeur.
Ingrédients : Préparation à base de choux 54% et farce 45%. Choux verts 43%, viande de porc*, lait, carottes, oignons, pain (farines de blé et seigle), concentré de tomate, échalote, persil, ail, vin blanc (SULFITES), fécule de maïs, bouillon de légumes, paprika, poivre. *Origine France.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 553 kJ / 133 kcal ; Matières grasses 9,7 g (dont acides gras saturés 3,4 g) ; Glucides 5,1 g (dont sucres 2,2 g) ; Protéines 6,3 g ; Sel 0,5 g.
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